Una nueva aventura

Hola, soy Paco Rodado y me hace muchísima ilusión daros la bienvenida a este nuevo proyecto.

Después de toda una vida entre fogones y cerca de 30 años al frente de la cocina de Restaurante Rodado, en Boadilla del Monte, ha llegado el momento de comenzar una nueva aventura: Paco Rodado Delivery.

Muchos de los que estáis leyendo esto seguramente ya me conocéis. Durante todos estos años he tenido la suerte de cocinar para miles de vecinos, familias y amigos de Boadilla. He visto crecer a niños que venían a comer con sus padres y que, con los años, han vuelto con sus propias familias. Y he aprendido que pocas cosas me hacen más feliz que ver una mesa llena de gente disfrutando alrededor de una buena comida.

Y si hay un plato que siempre ha ocupado un lugar especial en mi cocina, ese es el arroz.

Un buen arroz parece algo sencillo, pero no lo es. El caldo, el producto, el fuego, los tiempos, el punto del grano… y, sobre todo, la experiencia. Después de tantos años preparándolos, sigo disfrutando cada vez que pongo una paella al fuego.

De ahí nace Paco Rodado Delivery.

Quería crear algo más pequeño, más personal y especializado; un proyecto en el que pudiera dedicarme a hacer lo que más me gusta y llevar directamente a vuestras casas los arroces que durante tantos años habéis disfrutado en Rodado.

La idea es muy sencilla: preparar buenos arroces, con buenos ingredientes y sin perder la forma de cocinar de siempre, y conseguir que lleguen a vuestra mesa como si acabaran de salir de mi cocina.

Encontraréis los arroces de toda la vida —paella de marisco, arroz negro, arroz con pollo y verduras o arroz con bogavante— junto a otras recetas con las que me apetecía experimentar un poco más, como nuestra paella Gordini, el arroz de carabineros o la paella de costilla y alcachofas al vermut rojo.

Los fines de semana y festivos os los llevamos a casa en Boadilla y alrededores, en su propia paella, y después pasamos a recogerla. Y también podéis venir a recoger vuestro arroz directamente si lo preferís.

Empiezo esta etapa con la misma ilusión con la que llevo tantos años entrando cada mañana en una cocina. Solo que esta vez mi nombre está en la puerta y el proyecto es profundamente personal.

A quienes lleváis años confiando en mi cocina, gracias. Espero seguir entrando en vuestras casas durante muchos años más, ahora de una manera un poco diferente.

Y a quienes todavía no me conocéis, solo puedo deciros una cosa:

espero que el primer arroz no sea el último.

Bienvenidos a Paco Rodado Delivery.

Paco